Viktória torta Mary Berry szakácskönyvéből

Viktória torta Mary Berry szakácskönyvéből

Viktória torta1

A Viktória torta egy igazi angol klasszikus, gondolom sejtitek, hogy Viktória királynőről nevezték el. A “nagyonangol ” öt órai teához is szívesen fogyasztottak ebből a meglepően egyszerű tortából. Victória spoge cake-nek is nevezik, hisz két vajas piskótalapot ragasztunk össze piros bogyós lekvárral, esetleg tejszínhabbal turbózhatjuk. Tetejére porcukrot szórunk és kész! Mégis fennmaradt ez az ikonikus torta, és egyszerűsége ellenére, meglehetősen finom! Nem csoda, hogy bekerült Mary Berry: Baking Bible szakácskönyvébe, ami egy újabb gyöngyszem a gyűjteményemben:) Hamarosan erről a könyvről is írok, addig is jöjjön maga a recept!

Viktória torta2

Hozzávalók 20 cm-es tortához:

  • 225g puha vaj
  • 225 g cukor
  • 4 tojás
  • 225 g sima liszt
  • 1 csomag sütőpor

A töltelékhez:

  • 4-6 evőkanál eper vagy málna lekvár
  • porcukor a szóráshoz, a tetejére

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Tegyük a keverőtálba a vajat és a cukrot, habosítsuk fel. Ezután adjuk hozzá egyenként a tojásokat és szitáljuk bele a lisztet, sütőport. Addig dolgoztassuk a mixert, míg sima, habos masszát nem kapunk.

Ezután két lehetőségünk van. Vagy veszünk két darab 20 cm-es, sütőpapírral kibélelt tortaformát és a masszát ketté osztva betöltjük, vagy egy tortaformába töltjük a masszát, de akkor ketté kell majd vágunk. Mindkettő tökéletes megoldás és egyik sem rejt nagy hibalehetőséget. Szóval, ahogy jól esik, juttassuk a masszát a formá(k)ba és mehet is a sütőbe kb. 30 percre. Tűpróba fontos!

Mikor már biztos megsült a tészta, hagyjuk teljesen kihűlni a formában. Ha kihűlt, óvatosan vágjuk körbe és távolítsuk el a tortakarikát.

Az alsó részt magunk elé helyezzük, megkenjük tetszés szerint lekvárral és ráhelyezzük a másik torta karikát, ügyelve, hogy fedjék egymást.
Ezután megszórjuk a tetejét porcukorral és már szeletelhetjük is!

Mikor megsütöttem, nem értettem, mi ez a cécó e körül a töltött piskóta körül, de ez azért ennél több. Különleges íze, hangulat van ennek a tortának, akárcsak Londonnak, amit szintén imádok!
Summa, summárum, ne becsüljük alá ezt a történelmi finomságot, nem fogunk csalódni benne!

Ui.: ha kisebb tortát szeretnénk, egy kis segítség:
 egy 18cm-es tortaformához: 175g vaj, 175g cukor, 3 tojás, 175g liszt és 2 tk. sütőpor szükséges. A sütési idő változatlan!

Jó sütést!
Anna

 
Támogatónk

Szólj hozzá.