Yodás londoni sajttorta

Yodás londoni sajttorta

fénykép-9

Tegnap volt a nagy fiam születésnapja, igen, nagy, hisz már 10 éves:-) Gondban voltam, mert úgy alakult, hogy idén 3 tortája is lesz. Egy a nagy napon, egy a Nagyinál – már készül- és egy a barátokkal a buliban. Úgyhogy nem akartam semmiképp valami elvetemült méretűt sütni, így lett egy 18 cm-es sajttorta. Mivel Yoda nálunk az Isten, így ő is rákerült.

Hozzávalók 18 cm tortaformához:

A torta alja:

  • 150 g digestive keksz
  • 75 g olvasztott vaj

A krém:

  • 300 g krémsajt
  • 75 g kristálycukor
  • 2 tojás
  • 2 tojássárgája
  • 1 ek. vanília kivonat
  • 1 ek. citromlé

A mázhoz:

  • 140 g tejföl
  • 1 ek. kristálycukor
  • fél tk. vanília kivonat

A kekszet helyezzük zacskóba, és a sodrófával törjük morzsává. Közben gondoljunk az ellenségünkre-ha van-, örömtelibb lesz ez a munka. Majd adjuk hozzá az olvadt vajat, és dolgozzuk össze. Kézzel vagy a kanál hátával nyomkodjuk a morzsatésztát a tortaforma aljába. Tegyük a hűtőbe, hogy összeérjen, közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Finoman keverjük simára a krémsajtot, majd adjuk hozzá a cukrot. Jöhetnek bele a tojások, tojássárgák, majd a vanília és citromlé. Tegyünk fel forrni egy teáskanna vizet.
Egy erős alufóliával csomagoljuk be a tortaforma alját körbe, hogy sütés közben még véletlenül se kerüljön víz a formába.
Töltsük a krémsajtos tölteléket az előhűtött tortaalapra, majd öntsük a kannából a forró vizet a magas falú sütőtepsibe, a forma köré. A víznek nagyjából a forma feléig kell érnie. Tegyük a tepsit a sütőbe és 50 percig vízfürdőben sütjük a tortát. Ennyi idő alatt szépen összeáll, de nem lesz kemény. Közben keverjük ki a tejfölös mázat és az 50 perc sütési idő után öntsük a torta tetejére, és még süssük plusz 10 percig.
Ha kész, óvatosan emeljük ki  a formát, és még becsomagolva egy rácson hagyjuk kihűlni. Mikor már kihűlt, tegyük a hűtőbe, és csak tálalás előtt 20 perccel vegyük elő, hogy szoba-hőmérsékletűre engedjen.

Azért szeretem ez a sajttorta receptet, mert nincs benne rizikó, összeáll-e, és előző nap el lehet készíteni, kb. 1 óra ráfordítással. Köszönet érte Nigella Lawsonnak:-)!

 

Szólj hozzá.