Zselés-pudingos szelet

Zselés-pudingos szelet

Jótékonysági szülői bál volt az iskolában, oda sütöttem ezt a sütemény. Krémes, de ne túl édes, magas, mutatós, valami ilyet akartam. Itthoni hálás tesztelőim dicsérték, de szerencsére a bálon is fogyott. 🙂
A recept egy közepes tepsihez:

Hozzávalók a tésztához:

  • 4 tojás
  • 250 g cukor
  • 250 g liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 dl étolaj
  • 1 dl víz
  • 1 cs. vaníliás cukor

A krémhez:

  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 1 liter tej
  • 6 ek cukor
  • 250 ml habtejszín
  • 1 ek. rumaroma

A tetejére:

  • 2 csomag tortazselé
  • 2 doboz déligyümölcs konzerv
  • 6 ek. cukor
  • kb.7 dl víz

Zselés-pudingos szelet

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzácsorgatjuk az olajat és a vizet is, fokozatosan. A lisztet a sütőporral egy másik tálkában összekeverjük, majd óvatosan a tojásos masszához szitáljuk. Csomómentesre dolgozzuk.
A tojásfehérjét a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, majd finoman a masszához forgatjuk.
A tésztát sütőpapírral kibélelt tepsiben 30-40 percig sütjük. Majd kihűtjük.

A pudingporokat egy lábosban elkeverjük a cukorral és egy kevés tejjel, mikor már csomómentes felöntjük a maradék tejjel, a rumaromával és hagyományos módon megfőzzük. Ha kész, átöntjük egy keverőtálba és kihűtjük. A tejszínhabot kemény habbá verjük, és a teljesen kihűlt pudinghoz keverjük.

A gyümölcskonzerveket lecsepegtetjük, a felfogott levet kimérjük. A két zseléhez 1 liter víz kell majd, vagyis kimérjük a gyümölcsök levét és vízzel pótoljuk a hiányzó részt, zselépor, plusz a cukor.  Forrásig főzzük és kb. 1 percig még forraljuk. Aztán félretesszük olyan 20 percre, míg kicsit kihűl és kezd enyhén zselésen összeállni.

Már csak az összeállítás következik. A kihűlt piskótán elkenjük a tejszínes-pudingot, megszórjuk egyenletesen a lecsepegtetett gyümölccsel, amire ráöntjük a tortazselét. Pár órára hideg helyre tesszük, hogy a töltelék és a zselé is megdermedjen. Utána szépen lehet szeletelni.

Én a sütemény összeállításánál süteménykeretet használtam, hogy szép magasan, egyenletesen megálljon a sütemény. De szerintem ha alufóliából magasabb széleket alakítunk ki és körbe burkoljuk vele a sütit,  ugyanúgy jó lehet.
Igaz, hogy több lépésből áll a sütemény, de megéri a fáradozást!

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.