Zserbó torta

Zserbó torta

Zserbó torta

Ezt a tortát ma sütötte az anyukám. A zserbó ízvilágát idézi, de mivel kelt tészta, teljesen más. Természetesen itt is a sárgabaracklekvár és a dió dominál. Akár szülinapon, akár egy vasárnapi ebéd után megállja a helyét. Mutatós darab!
A recept 24 cm-es tortaformához:

Hozzávalók a tésztához:

  • 10 g élesztő
  • 250 g vaj
  • 400 g liszt
  • 1 tojás
  • 4 ek. porcukor
  • 1 dl natúr joghurt
  • 1 dl tej

A töltelékhez:

  • 300 g darált dió
  • 6 ek.sárgabaracklekvár
  • 250 g porcukor

A tetejére:

  • 200 g cukor
  • 2 ek. víz
  • 1,5 dl tejszín
  • 2 ek. kakaópor
  • 200 g étcsokoládé

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Hozzáadjuk a lisztet, a puha vajat, a joghurtot, a cukrot,  és a tojások sárgáját. Jól eldolgozzuk, kelt tésztát gyúrunk. Meleg helyen hagyjuk megkelni, kb. 1 órán át.

Ha szépen megkelt, kivajazunk egy csatos tortaformát.
A tésztát 5 részre osztjuk, és lisztezett felületen 5 vékony tortaméretű lappá nyújtjuk. Jöhet is az összeállítás!
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Egy réteg tésztát a formába teszünk, megkenjük baracklekvárral és megszórjuk egy rész darált dió és porcukor keverékével. Megint egy tésztalap, lekvár, dió és így folytatjuk, míg el nem fogy a tésztánk. A tetején lekvárral  zárunk. Az előmelegített sütőben, kb. 30 percig sütjük, de fontos, hogy ellenőrizzük, megsült e a tészta, nehogy folyós maradjon!

Közben elkészítjük a csokimázat. A cukorból, vízből sűrű szirupot főzünk. Hozzáadjuk a tejszínt, a kakaóport és a csokoládét. Sűrű masszává melegítjük. Kicsit kihűtjük, majd megvonjuk vele a már kihűlt torta tetejét. Ezután díszíthetjük egész diódarabokkal és az oldalát darált dióval bevonjuk. Tejszínhabbal tálaljuk.

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.