Zserbó

Zserbó

Zserbó

Ha karácsony, zserbó. Ha szeretjük, ha nem…. Ott kell lennie az asztalon.(És ebbe most ne menjünk bele…) Nagyon jó kis recept, nincs görcsölés csak siker!

Hozzávalók egy 25x35cm-es tepsihez:

  • 500g liszt
  • 200g puha vaj vagy margarin
  • 100g cukor
  • Fél kk. só
  • 1 tojás
  • 100ml tej
  • 20g élesztő

A töltelékhez:

  • 300g őrölt dió
  • 200g cukor
  • 1 üveg sárgabaracklekvár

A tetejére:

  • 150g étcsokoládé
  • 3 ek. étolaj

A töltelékhez a diót ledaráltjuk és a cukorral összekeverjük.
Az élesztőt a langyos tejben, kiskanál cukorral felfuttatjuk.
A tészta többi hozzávalóit is összegyúrjuk, mehet bele az élesztő és bő fél órát pihentetjük a konyhában.

Ezután megmérjük a tésztát. Na, ezt a számot elosztjuk néggyel. Annyi tészta kell egy laphoz, hogy szép egyenletesek legyen.

A sütőpapírral kibélelt tepsit előkészítjük és kezdjük hozzá!
Az első tésztát kicsit lisztezett lapon kinyújtjuk a tepsi méretére (nem szégyen lemérni!)
Bele helyezzük, megkenjük a lekvár negyedével és megszórjuk a cukros dió egyharmadával. Hú, ez a sok matematikai kifejezés…..
Fontos, hogy ne a legfolyósabb lekvárunkat használjuk, mert a lapok elcsúszhatnak.

Újra nyújtunk, lekvár, cukrozott dió. Lap, lekvár, cukrozott dió. És a legvégén a 4. lap, ami befedi.
Ezt jól megszurkodjuk több helyen, hogy a gőztől ne púposodjon a teteje.

Mehet is a sütőbe, nem kell újra keleszteni,180 fokos sütőben, kb. 40-45 perc alatt megsütjük. 

Ha teljesen kihűlt lekenjük a tetejét a csokoládéval.
Vízgőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, hozzácsorgatjuk a 2-3 ek. olajat. Mikor már “vékonyan” folyik le a csoki a fakanálról, akkor jó. Még melegen elkenjük a sütemény tetején.
(A csokit mindig lassan olvasztjuk a vízgőz fölött, ne siessünk vele, mert csomós lesz. És ha túl forró hő éri alulról, kifehéredik. Ez csak egy kis okoskodás volt.)

Ha kihűlt a csoki és szeletelünk, nagyon jó kést használjunk, lehetőleg recés élűt.
Először levágjuk a sütemény széleit, hogy szép, egyenletes szeleteket kapjunk.
Majd a csoki rétegen csak bejelöljük a szeletek vágási vonalát hosszában és keresztbe is, vagyis felrajzoljuk a szeleteket.
Forró vízbe mártott, szárazra törölt késsel felvágjuk a zserbót, ügyelve, nehogy a szeletek szétcsússzanak.

Jó sütést!
A receptért köszönet a Citromhab blognak!!!

 

Szólj hozzá.